無論是製作餅乾、蛋糕、披薩皮、饅頭、麵條時，若想要讓成品的口感更細緻，或是利用糖粉來裝飾糕點，擁有一個方便好用的「麵粉篩」，一定能讓您事半功倍。
麵粉篩大致上可分為手把式、平底式以及手壓式三種類型，而材質方面也有塑膠、ABS樹脂、不鏽鋼等選擇；CAKELAND、TESCOMA、Joseph Joseph、KitchenCraft、CUISIPRO、TRUDEAU 等知名品牌都有推出相關商品。這次我們將會介紹麵粉篩的選購要點，並推薦10款方便好用的人氣商品，讓您能夠找到最符合需求的款式，大大提升烘培成品的口感！
認識麵粉篩的種類
手把式：操作簡單，且活用度廣泛
「手把式」麵粉篩使用上非常簡單，根據尺寸大小的不同，有些也可以應用在麵條的瀝水或者川燙蔬菜。此外，這種類型通常外圍會附有鍋掛設計，讓您在使用時，可以將麵粉篩掛置在容器邊緣而不會滑落。
然而，雖然這種款式活用度非常廣泛，但若是網紋空隙過大，可能就不適合粉類過篩使用。因此建議您在購買前，先確認該商品的網格大小，或是確認商品上是否有標示可適用於粉類過篩。
平面式：具備粉類過篩與食材壓泥雙重功能
「平面式」的麵粉篩構造簡單，清洗與收納都很方便，市面上也有不少平價的款式可供選擇。除了用來過篩麵粉外，如果需要將蒸熟後的馬鈴薯、地瓜、南瓜等食材製作成泥狀時，它也能成為您的便利幫手。另外，由於其篩網面為扁平狀，如果粉類中不小心混入異物，也能在操作的過程中立刻發現。
但相對地，因為「平面式」的篩網面積較大，再加上扁平狀缺乏集中性，容易導致過篩過程中粉末四處飛散。如果您沒有頻繁過篩粉類的需求，或許這種平常也能活用於食材壓泥的款式，會是個實惠的好選擇。
手壓式：按壓手柄即可輕鬆過篩
這種「手壓式」麵粉篩，只要反覆按壓握柄使容器內的篩子來回移動，粉類便會快速的過篩落下，可說是非常有效率的工具，粉末也比較不容易四處飛散。
可惜的是這種麵粉篩構造複雜，清洗時會比較麻煩；另外值得注意的是，如果該商品的握柄部分設計得過緊過硬，長時間按壓下來也容易造成手部疲憊。因此如果可以的話，建議盡可能實際拿取並按壓看看後，再挑選使用起來比較沒有負擔的款式。
麵粉篩的選購要點
選擇操作輕鬆、不易使手部疲勞的款式
特別是在過篩大量粉類時，長時間操作下來其實很容易造成手部疲勞。為了不讓烘焙的樂趣大打折扣，選擇操作輕鬆、不易造成手部負擔的麵粉篩便十分重要。
挑選「手把式」麵粉篩時，一定要先確認該手把角度是否好拿握；而「手壓式」麵粉篩，則盡可能實際試試按壓起來是否會太硬太緊。此外，如果您本身的手部握力比較不足，建議選擇「手把式」或「平面式」，這種可以透過搖晃或輕輕敲擊側邊來協助過篩的款式。
選擇容易清洗的款式
由於「手把式」和「平面式」的麵粉篩在外型與構造上非常簡單，因此粉末比較不容易殘留或堵塞，在清洗上也更加省時省力。然而，「手壓式」麵粉篩由於內部還有彈簧及篩網，容易造成粉末殘留，清潔起來比較麻煩。因此如果是偏好使用「手壓式」麵粉篩的朋友，建議選擇口徑較大、或是各部件可拆解的款式會比較容易清洗。
選擇粉末不易四處飛散的款式
對許多人而言，麵粉過篩過程中的粉末飛散及事後收拾，可說是最令人感到麻煩的一件事。一般來說，使用時需要左右晃動的「手把式」及「平面式」麵粉篩，過程中比較容易造成粉末飛散，因此如果您盛裝過篩粉類的容器較小、或者廚房空間比較狹窄的話，這兩種類型的麵粉篩可能會不太適合您。
在選購麵粉篩前，別忘了將裝盛容器、操作地點的空間大小也納入考量要點，再選擇適合自己家中環境的款式。
不鏽鋼款式耐用好清潔，塑膠或樹脂材質輕巧好拿取
當我們在挑選烘焙工具時，「材質」可能會是左右商品是否好用的關鍵之一。以麵粉篩而言，耐用性高、不易生鏽、能簡單清潔保養的不鏽鋼款式可說是主流。此外，目前市面上還有推出結合ABS樹脂或塑膠等材質所製的麵粉篩，雖然耐用性無法與不鏽鋼材質相比，但重量卻輕盈許多。
如果您在家烘焙的頻率較高，建議選購堅固、可以長期使用的不鏽鋼麵粉篩；而如果是以使用方便、重量輕巧為訴求，那麼ABS樹脂或塑膠製成的款式，絕對會是您的不二首選。
十款人氣麵粉篩推薦排行榜
10. 迷你型手持式雙層網篩
價格：$350
迷你尺寸篩網，方便手持或掛於杯緣使用
雖然此款商品的尺寸與一般麵粉篩相比非常迷你，但做工可一點都不馬虎！使用304不鏽鋼雙層網篩，讓過篩後的粉末更加細緻，非常適合用於糖粉、可可粉、抹茶粉等裝飾糕點時使用，對於家中想要初次嘗試使用麵粉篩的小朋友來說，也是個大小適中的好選擇。然而，也由於尺寸較小，每次能夠過篩的粉量有限，請評估您的使用目的與需求後再做選購喔！
9. 日本 CAKELAND 輕巧手壓粉篩
價格：$475
設計輕巧，手壓式省力又安全
這款由日本專業烘培器具大廠 CAKELAND 推出，以ABS樹脂製成、重量只有 160g 的輕量級手壓式麵粉篩，只要按壓就能輕鬆完成過篩，非常適合想開始嘗試麵粉篩的朋友使用。可惜的是，這款商品的濾網為尼龍材質，在耐用程度上沒有不鏽鋼來得理想，如果您接下來會有頻繁烘焙的需求，或許可以考慮其他商品喔！
8. FREIZ la base 不鏽鋼多用途濾網 M（21cm）
價格：$1,880
日本工匠手工打造，特殊的斜紋編織方法
不鏽鋼線搭配特殊斜紋編織，能增強篩網的強度，細小網格也能用來過濾其他食材。篩網邊緣向外延伸的無縫設計，不容易殘留粉末，清洗起來更簡單迅速，加上底部貼心的支撐架，讓您在清洗後可以加強排水，以保持麵粉篩的衛生。另外，同系列還有 15cm 和 27cm 兩種尺寸的商品可供選擇。
然而這款篩網並沒有手把設計，在過篩粉類時可能會因為缺乏重要的著力點，而容易造成手部疲勞。加上純手工造價昂貴，建議購買前先確認自己的實際需求，才不會傷了荷包。
7. TESCOMA Delicia 附蓋手壓式麵粉篩
價格：$530
附有兩片防塵蓋，讓您能暫時保存剩餘麵粉
此款商品貼心附有上下兩片防塵蓋，操作時可以使用上蓋來避免異物混入粉類中，而加上收納底蓋後，麵粉篩瞬間就變成能夠暫時收納保存粉類的容器。如果您烹飪的食譜中，有需要暫停粉類過篩來進行其他步驟的話，這款商品就很適合您。不過需要注意的是，由於此商品整體皆以塑膠材質所製，在使用及收納時務必要遠離熱源，以免產品受熱而導致變形。
6. 304不鏽鋼麵粉篩／附掛環網篩
價格：$259
兼具麵粉篩及壓泥雙功能
這款全不鏽鋼材質製成的麵粉篩，除了耐用度高、不容易生鏽外，一次可以承裝大量麵粉也是其魅力之一。另外，這種平面式麵粉篩也能運用於食材壓泥，活用性廣泛。而側邊貼心附有掛環，讓您使用後可以將它掛置於掛鉤上，以保持通風及加快乾燥速度。
但是相對地，篩網的面積越大，也意味著過篩粉類時粉末比較容易四處飛散。除非您有足夠的操作空間，否則這款商品可能不見得適合您。
5. KitchenCraft 手壓式麵粉篩
價格：$610
雙層篩網設計，讓麵粉細緻度更加分
相較於前面幾款的塑膠或樹脂材質手壓式麵粉篩，此款商品以全不鏽鋼製作而成，在耐久性上更為提升。而其最大的特色在於內部的雙層篩網設計，能讓過篩過程更省力又快速，過篩後的麵粉也更加細緻，不再擔心會有漏網之魚的麵粉顆粒，可說是一款 CP值很高的商品。但比較可惜的是，內徑寬度僅有10cm，沒有特別加寬或者可拆卸的設計，在清洗上可能要比較費心。
4. Joseph Joseph 搖搖篩網／大
價格：$927
特殊可拆卸握把設計，拿握舒適又好清洗
來自英國創意餐廚品牌，此麵粉篩除了秉持著一貫的貼心機能設計以外，在握把內及掛環處的淺藍點綴更提升了商品質感。另外，採用不鏽鋼材質所製的手把上套上了特殊握把，大大增加了操作時手部抓握的舒適度，而握把亦可與麵粉篩本體分離，讓清洗時更輕鬆又徹底。同系列還有推出另一款小尺寸，您可以根據使用需求或廚房空間，來選擇適合的款式。
3. 法國 de Buyer 畢耶烘焙 不鏽鋼可換式粉篩網
價格：$1,550
4種不同粗細篩網可供更換，實用度大大提升
這款直徑20cm的麵粉篩，除了口徑寬大，能一次完成大量粉類過篩以外，還配備有篩孔3mm、2mm、1mm 以及0.5mm等4種細篩網，讓您也可以用來壓泥或是過濾麵糊、湯汁。加上篩網安裝或拆卸皆很容易，隨時可以根據自身需求更換使用。而全不鏽鋼材質製成，使用後好清洗，也可以用於洗碗機。推薦給時常需要不同篩孔大小，但收納空間有限的朋友。
2. CUISIPRO 潔淨麵粉篩
價格：$610
獨特時尚外型，握把符合人體工學
這款造型獨特的麵粉篩除了外型搶眼外，機能上的設計也獲得許多好評。首先是輕巧材質，加上符合人體工學設計的握把，在操作時能夠提升手感、降低手部疲勞，也能在需要暫停過篩時掛置於容器邊緣。
杓狀容器則讓您能直接從麵粉袋中舀取麵粉，不沾手，也能大幅降低裝盛麵粉時的飛散問題。另外，內部結構也相當簡單，不需要耗費太多力氣就能輕鬆清洗。時尚外型結合了各種貼心設計，不管是自用或送禮都非常適合喔！
1. TRUDEAU 手壓式麵粉篩
價格：$770
稀有的三層式篩網，能完全去除麵粉中的顆粒
在蔚為主流的不鏽鋼材質麵粉篩商品當中，若要說到粉末細緻度，絕對非這款商品莫屬。特別的三層篩網設計，只要按壓手把，就能輕鬆地打散所有麵粉顆粒，同時讓篩後的麵粉充滿空氣，進而製作出口感蓬鬆的各式糕點。另外，12m的內徑尺寸，除了能增加每次過篩的容量外，也降低了清洗上的困難度。
這款商品從少量過篩糖粉、到有大量粉類過篩需求皆可滿足，加上耐用性十足，相信無論您是烘焙初學者，還是想要讓烘焙成品提升口感，它都會是個不錯的選擇。
總結
以上介紹了麵粉篩的選購要點，並為您推薦10款人氣實用的產品，不知道您是否有看到喜歡的款式呢？希望大家都可以根據自身實際需求，來挑選到最適合自己的麵粉篩，好好享受烘焙的樂趣喔！