電子鍋是壹種采用復底焊接工藝，電子鍋使用的復地牽焊工藝，熱效率高，使用壽命長，功能齊全：能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之壹。
能吃到一口蓬鬆飽滿剛出鍋的美味白飯真的是最幸福的瞬間了吧！象印、虎牌、國際牌、三菱、東芝、日立等公司都有在製造電子鍋，從IH電子鍋、壓力電子鍋、微電腦電子鍋、以及保溫功能優秀的電子鍋等，市面上有非常多的種類。除了白米之外，連玄米或白粥也能美味炊煮的電子鍋以及內鍋使用土鍋的電子鍋也非常受到歡迎。
今天我們要來說明電子鍋選購時的重點，比較價格與功能，並以排行榜的方式呈現，希望可以做為您選購時的參考。
電子鍋簡介
產品工藝
它采用了不銹鋼板焊接滾筋的工藝生產，具有密封性能好、機械強度高。不起露水等特點、並且竹篦子底易於拆卸，在蒸制食品時，空間可大可小、靈活方便。 在新的工藝制作中，還將不銹鋼鍋體與新工藝加熱盤焊接在壹起，這壹工藝的實現，使產品的各項性能達到了先進的水平，產品熱效率、使用壽命、機械強度和使用性能等方面大大增強。具有熱負荷大，導熱性能好，機械強度高等特點，熱效率可達90%以上，並且可在400℃高溫下長時間幹燒不變形，這就是新技術、新工藝、其它工藝是都不能比擬的。
產品優點
1.鍋體采用優質進口不銹鋼材料，豪華美觀，永不生銹。
2.經強化處理的不易碎鋼化玻璃蓋，方便觀察。
3.集電飯煲、電餅鐺、電火鍋等於壹身，多功能合壹，經濟實惠。
4.采用多開關調節，溫度任君選擇，幹燒自動斷電。
5.底座采用優質進口膠木材料，表面自然發亮、耐磨、耐腐蝕。
6.三檔開關500W、800W、800W、溫度隨意調節、多檔功率，熱效率90%以上。
7.自動保溫500W，快速方便安全
電子鍋功能
全自動型
1、涮火鍋功能：根據就餐人數加入壹定量的水，打開指示燈開關。涮制過程中，若火力過大可關閉開關。用畢關閉開關，拔下電源。
2、炸，炒，煮，烹，蒸功能：在制作食品的過程中，可根據需要火力的大小，任意選用或全部使用加熱開關，調節功率的大小，即可完成。制作完成以後，關閉開關燈，拔下電源。
3、煎，烙食品功能：只需要選用適當的接熱開關，即可實現不同的煎，烙火候。
4、烤制食品功能：把需烤食品放入鍋內，如烤雞，鴨可在鍋內放壹鋁箅，然後打開火候開關，烤制過程中，適當用鏟子翻壹下事物，以免烤制不均勻。烤制完畢，關閉開關，拔下電源。
5、電熱飯煲功能：將適量的米和水放入鍋中，插上電源，打開轉換開關，輕按自動按鈕指示燈亮，表示鍋已經開始加熱做米飯，壹定時間後，指示燈熄滅，這表示米飯已基本作好，但不要理解開鍋食用。15-20分鐘後開鍋食用，味道更佳。如作好的米飯臨時不能食用，會自動執行保溫程序，在此功能下，電熱煲指示燈會間斷亮。如不要自動保溫，請將轉換開關關閉。
保溫型
自動保溫功能：可以保持食物的溫度。
鑄鐵型
保健鍋： 貧血者使用此鍋可有助於補鐵。
電子鍋的選購要點
台灣人的主食是白米。既然每天都會吃上白米，那當然就會想要用能把白米煮得美味好吃的電子鍋來煮飯吧！不同的電子鍋煮出來的白飯美味程度不一，這句話可是一點都不誇張，選購電子鍋可千萬要認真做功課喔。
就讓我們注意以下重點，一起來選一台可以煮出美味白飯的電子鍋吧！
火力
要能煮出美味白飯絕對不能缺少強大的火力。用大火來煮的話在鍋裡會產生激烈的對流，白米就如同在跳舞一般，均勻受熱，因此就可以煮得蓬鬆飽滿又美味！
電子鍋有IH式與微電腦式等種類，火力比較大的是IH式電子鍋。IH式電子鍋煮飯時會整體加熱，受熱不均勻的情況較少，推薦用來一次得煮多人份的白飯時使用。
另外IH式電子鍋中也有附加加壓功能的電子鍋。在加壓後用超過100℃的高溫來炊煮，就可以帶出白米本身的甘甜味。而且除了煮飯時間很短之外，電子鍋還能拿來做其他料理也是它的魅力所在。
微電腦式電子鍋與使用瓦斯爐煮飯相同，只能從底部加熱，所以容易受熱不均，不過如果煮飯的量不多時就沒什麼差別了。而且微電腦式電子鍋也比IH式電子鍋的價位來得低廉，對於單身只需要煮少量白飯的人而言剛剛好。最近市面上也出現了增加發熱器的高火力微電腦式電子鍋。
內鍋材質
各製造商所販賣的電鍋使用了各種材質的內鍋，如鐵鍋或者土鍋等。在這當中我們最推薦的依然是使用「土鍋材質」的電子鍋。土鍋具有良好的導熱性，因此可以在鍋內產生熱對流，煮出來的白飯不管是甘甜味、黏度以及口感，都是完美極致的呈現，可以煮出非常好吃的白飯。
表面上有塗層的土鍋，在使用後也只要用中性清潔劑清洗就能輕鬆洗掉汙垢，清潔時非常輕鬆。
不過內鍋為土鍋的熱銷電子鍋大概都要花三萬元以上才可以買的到，這並不是個很容易就能決定要不要下手的金額，但是這種電子鍋的確有這個價值。很多實際使用過的人，都給予相當高的評價，並認同這個價位，那是因為他們嘗到了白米本身自然的甘甜味。
放置一段時間後是否依然美味？
大家庭的成員各自吃飯的時間應該不太一樣。在白飯煮好後就馬上吃完的家庭應該不多吧？
這個時候如果有一台保溫能力很強的電子鍋，能夠讓我們在飯煮好經過一段時間之後，依然能夠吃到美味的白米的話就太便利了。
我們所推薦的保溫功能是在飯煮好一段時間後，電子鍋內呈現真空狀態的功能。由於電子鍋內呈現真空狀態，所以可以防止白飯氧化，只留下白飯的彈牙口感與美味，因此煮好後就算是過了一段時間，還是可以吃到美味的飯。我們同時也推薦其他使用絕熱材質，保溫能力高強的產品。
十款人氣電子鍋推薦排行榜
10. TOSHIBA 東芝真空壓力IH電子鍋RC-10VSK
價格：$13,306
釐米的鑄造KAMADO本丸鐵鍋與60度轉折設計
東芝RC-10VSK特色在於使用了5釐米的鑄造KAMADO本丸鐵鍋。這款內鍋底部設計60度轉折，在炊煮的過程中可以引發強烈的熱對流，加上擁有鑽石塗層的厚重的鐵鍋可以儲蓄熱能以強大火力炊煮。不只如此，在白米的浸泡過程中，利用真空幫蒲排出鍋內的空氣使得鍋內呈現真空狀態。由於白米內本身的空氣也被吸出，所以在浸泡時更能夠快速吸收水分，讓您即便是在洗完米後立刻按下開關也可以煮出香噴噴的美味白飯。
此外，真空技術亦應用於能快速烹煮食材，然後提供最多長達 40 小時的長時保溫加熱，不怕白飯酸化、乾燥或產生異味。不過由於5釐米的鑄造KAMADO本丸鐵鍋本身有點重量，所以力氣較小或者年紀較大的人使用起來會較不方便，所以我們給予第十名的評價。
9. 【TIGER虎牌頂級款】6人份土鍋壓力IH炊飯電子鍋JPX-A10R
價格：$ 29,973
三度窯燒成型土鍋所炊煮出來的極致美味
JPX-A10R採用日本三重縣四日市古窯所燒製出的土鍋。土鍋經三度窯燒成型，表面採6層塗層，在高火力炊煮下，可將米飯本身的美味度發揮到極致。 不僅如此，運用土鍋的超高續熱性，JPX-A10R還可以做出香氣四溢的鍋巴飯。炊煮白米時，調節「口感」功能，您就可以煮出從軟黏到Q彈，符合自己喜好的白米飯了！
此外，利用土鍋還可以做出許多料理，利用調理選單功能，您就可以做出不易掌握火侯的大師料理與著重火侯的燉煮料理。只是接近四萬塊的價錢真的會讓荷包大失血，考慮CP值的話會覺得好像沒有那種價值，所以我們只推薦給對白米飯非常講究的您。
8. Panasonic 國際牌6人份IH蒸氣式微電腦電子鍋 SR-HB104
價格：$9,980
上下左右全方位加熱
SR-HB104上蓋與下蓋皆可IH直接加熱，內鍋有3段IH圍繞導熱，可大火力全面受熱，讓每一粒米飯都粒粒飽滿。內鍋採用7層鑽石銅釜讓沸騰的泡泡更細緻，穿透每粒白米，IH大火直達米芯，讓米飯粒粒有嚼勁。不過由於並非壓力IH電子鍋，所以炊煮時無法加壓，米飯還原醣甜度無法與高級電子鍋相比。
13項專業炊煮行程，滿足不同米飯口感，不管您是要煮普通白飯、稀飯、壽司飯、什榖飯、糯米飯還是什錦炊飯，通通都不是問題。另外SR-HB104在清潔方便也有許多便利設計，比如說邊框設計採用不鏽鋼，內蓋可拆卸水洗，內鍋清洗容易可承受11萬次刷洗能不磨損。
7. 三菱電機炭炊釜IH10人份電子鍋NJ-EV185T
價格：$13,205
促進米飯中醣化酵素的活性與吸水度的「芳潤炊」
NJ-EV185T使用五層結構炭炊釜內鍋以及三層鈦金屬硬塗層，可以有效傳導熱能，均勻炊煮。內鍋由五個發熱器完全包圍，能確保受熱均勻。加上獲得專利的連續沸騰技術，重現傳統大釜沸騰炊煮，美味不流失，粒粒白米皆可口。
此外，NJ-EV185T雖然並非壓力IH電子鍋，內建選單的「芳潤炊」功能雖然比起一般煮飯行程需要花上更多的時間，但是可以徹底的炊煮，促進米飯中醣化酵素的活性與吸水度，煮出帶有甜味與光澤的美味白飯。
6. 飛利浦 PHILIPS微電腦迷您電子鍋 HD3060
價格：$1,969～$4,086
單身一族或小家庭的首選
對於單身族或者小家庭而言，要花上萬把塊買個電子鍋可能不是件簡單的事情，所以在此我們推薦飛利浦 PHILIPS微電腦迷您電子鍋 HD3060。2L容量最多可以煮4杯米，加上外型小巧、不佔空間、價位低廉，所以是單身一族或小家庭的首選。
雖然價位便宜但是依然內建多樣烹調選項，除了6種烹調功能：米飯、煲湯、煮粥、燉品、優格、鍋巴外，還有5大貼心功能：再加熱、保溫、24小時預約、兒童安全鎖、可調整烹飪時間，滿足您各種飲食需求。只是如果想要吃到在日本旅遊時吃到的美味白飯，這台 HD3060可能就不能列入考慮囉。
5. 日立HITACHI鍛鑄鐵釜壓力IH 5.5人份電子鍋RZ-YW3000TR
價格：$30,900
「壓力＆蒸氣」技術煮出好吃的白米飯
日立RZ-YW3000TR電子鍋使用以鐵和鋁合金製造的高導熱鍛鑄鐵鍋為內鍋，以60℃的溫度延長浸泡米粒的時間，讓米粒充分吸收水分。再以壓力加熱鎖住蒸氣與熱能，壓力最高可達1.2大氣壓，溫度最高可達105℃，並以蒸氣的高溫進行悶煮，因此煮出來的米飯飽滿香甜、美味Q彈。
此外，內建的26道創意料理功能，從溫泉蛋、什錦炊飯到大理石蛋糕通通一鍋搞定，讓電子鍋不再是電子鍋，可以做出更多料理。最重要的是只要使用少量炊煮功能，即使只有1～2杯米依然能夠煮出美味的白飯。
4. 象印多段式壓力IH微電腦電子鍋NP-ZAF10
價格：$8,800
多段式加壓，美味口感再延續
這款電子鍋算是日系各大廠的產品裡的平價商品。利用多段式壓力炊煮米飯，鍋內溫度可以達到104℃，輕鬆煮出不同口感的各種米飯。比如說以1個大氣壓100℃來炊煮的話，可以煮出粒粒分明的壽司飯；以1.15個大氣壓104℃來炊煮的話，可以煮出標準的白飯或者是適合吃咖哩用的白飯。
「極致美味」的炊飯功能，可以延長炊煮時間，讓米芯充份浸透、炊煮，使米飯更美味。考量到現代人的健康飲食，這款電子鍋也提供了炊煮糙米、活性糙米、什穀米的功能。2組預約炊飯時間、炊飯完成音樂告知，讓您上班出門前只要洗好米量好水按下按鍵，回家就可以有一鍋香噴噴的美味白飯等您回家開飯囉！
3. 象印南部鐵器極致羽釜NW-AT10
價格：$23,400
內鍋使用南部鐵器
南部鐵器來自日本東北的岩手縣盛岡市，自古以來，該區一直以品質良好的鐵礦砂、岩鐵、河沙和木炭等原料而聞名，並全力發展鑄鐵業。從17世紀到現在一直廣受很多職人的喜愛，而象印就把南部鐵器引進內鍋使用。
鍋子的形狀設計比一般電子鍋來得寬，深度也比較淺，如此一來白米與水離火源（的距離）較近，也能較快傳遞熱能。加上強大的火力與高度的壓力，因此可以煮出香甜好吃的米飯。內建的功能選單讓您能煮出吃起來不再硬梆梆的糙米、即便是冷掉也很好吃的白飯、30分鐘快煮也能煮出好吃的白飯、發芽米、稀飯，甚至連鍋巴都難不倒它。雖然價格真的不太美麗，但是如果您對白飯非常講究，買了是絕對不會後悔的！
2. TIGER虎牌日本製10人份高火力IH多功能電子鍋JKT-S18R
價格：$13,900
煮飯時可同時烹煮料理的新型炊飯電子鍋
虎牌JKT-S18R使用了可激發出米飯美味的「高火力IH」，以130度的高溫加熱。雙銅加工5層內鍋與3層塗層組成的厚釜鍋，內外新增了「土鍋塗層」，能提升遠紅外線效果，煮出香軟彈牙的美味米飯。
此外，虎牌特別開發了tacook料理盤，讓您可以同時烹煮白飯與料理，省時又省電。只要在內鍋放入洗好的米和水，料理盤上則放上食材，按下炊飯鍵後菜餚與米飯即可同時完成。對於忙碌的上班族而言是再也方便不過的貼心設計了！好吃的白米飯與tacook料理盤設計，讓虎牌JKT-S18R榮登我們排行榜的第二名！
1. Panasonic國際牌雙舞動SR-SPX106
價格：$23,174
煮出與日式料亭一樣美味的白飯
SR-SPX106搭載國際牌獨自研發的ECO NAVI智慧節能科技，聰明運轉幫您省電又省錢。該系列主打高速交互對流和可變壓力，讓每一粒米飯均勻的受熱，帶出飯甜味和香氣的技術，讓您在家裡就可以煮出和日式料亭一樣美味的米飯。
此外，在煮飯時可做一些設定，包含米的種類（免洗米、白米、雜糧米、玄米等）、煮法（精煮、節能、快速、少量、咖哩、鍋巴、壽司等）、軟硬度等，可依照自己的喜好與用途選擇，煮出最適合自己的一碗白飯。國際牌可是日本電子鍋界的龍頭，能用兩萬多的價位買到一台高階電子鍋，煮出好吃又真正美味的白飯真的有夠划算！
電子鍋使用方法
炸：您在炸制食品時，可使用1300W、1600W、2100W，如：炸豆腐需要急火可使用2100W，每5Kg豆腐使用60分鐘，每Kg耗電0.42度。
蒸：蒸饅頭最多可以同時蒸20層，先打開全功率2100W，加水約3Kg，以壹次蒸5層，每層10個饅頭，每個2兩為例，當頂層上來蒸汽後，關掉800W開關，剩1300W，蒸20分鐘即可，耗電0.9度。
燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸後減至800W，約煮5分鐘後斷電，利用余熱燜20分鐘即可。如1Kg米，1.4Kg水，耗電0.26度。
煮：煮水餃用壹層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出，先開總功率2100W，將水燒開，下水餃，翻動壹下，蓋上鍋蓋，開鍋後，煮3-5分鐘即可。
炒：炒菜時，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W、800W、1300W、1600W均可。
烙：烙餅時，先用2100W預熱1-2分鐘，然後減至800W即可。
涮：全部打開開關，可同時供8-10人涮鍋。
電子鍋注意事项
1：屬有人看管器具。加熱時，嚴禁用手觸摸鍋底，以免燙傷。勿讓兒童觸摸。
2：使用電源必須與本廠技術規格相符。
3：電源插頭必須插入帶有接地保護的單項三孔插座中。
4：清洗時須切斷電源，拔下電源線，切勿將水濺入插座和鍋底內部，更不能將產品整體浸入水中清洗。再次使用時必須將插座擦幹。
5：首次使用由於零部件表面敷油受熱揮發，產生輕微煙氣屬於正常，使用中有時出現劈啪響聲，是因零部件熱脹冷縮造成，不影響使用。
6：為確保產品及人生安全，該產品設有安全保護限溫裝置（溫控器），使用時過熱超溫會自動切斷電源，待鍋內溫度自動降至工作溫度後，指示燈亮，恢復正常。
7：使用時，鍋內加水不宜過滿，以免沸水溢出，造成短路漏電，壹旦進水，必須晾幹以後方可使用。
8：鍋內外清洗，擦洗，嚴禁將多功能電熱鍋整體浸入水中。
9：如果產品的電源線損壞，必須使用專用線替換。
10：正確放置：置於平穩的桌面或臺案上，註意不要接近火源及易燃物。
11：如果您購買的產品已作改進，可能會與說明書不完全壹致，但不會改變性能及使用方法，敬請放心使用。
12：在不使用時，務必切斷電源。
總結
在看完我們的文章後您覺得如何呢？
電子鍋，一個簡單的名詞卻包含了許多種加熱方式的產品。我們所介紹的十款電子鍋每一台都能煮出好吃美味的白米飯。請考慮自己的家庭成員人數與煮飯的頻率，選擇一台適合自己的電子鍋，然後在飯桌上大口大口享受這美味的白飯吧！