單純靠傳統的攪拌器手動打發奶油或蛋白，不僅耗時還會讓手臂肌肉痠痛，同時也失去了做烘焙的優雅感，更不用說若打發效果不完全，可能會影響成品的口感，讓整個烘焙成就感大大扣分。而手持式電動攪拌機（又稱作打蛋器）是許多烘焙愛好者投資的第一項器具，它能夠輕易地幫你打發蛋白、奶油、鮮奶油、奶油乳酪…等等，讓你在烘焙過程中省時又省力。除了做西點之外，也有人拿它來製作嬰兒副食品，可說是用途多多。
目前KENWOOD、三箭牌、Cuisinart（美膳雅）及SAMPO（聲寶）等品牌都有推出手持式攪拌機，各項產品之間也有不少價差，到底該如何選擇呢？這次，我們會針對手持攪拌器的挑選要點跟大家仔細介紹，讓你能夠聰明購入適合自己的款式！