如果您原本就很熱愛巧克力，那麼這次的專題絕對不能錯過！「有機巧克力」使用以有機方式種植的可可豆及相關原料所製，挑選時，包含種植、採收、製造過程，也應盡量符合公平交易的規範。除此之外，有機巧克力往往會強調應該減少巧克力中的多餘添加物，以維持可可原始的迷人風味。
這次專題中，我們將分享有機巧克力的選購要點，並為您蒐羅了台灣網路平台上能輕鬆購買到的各種品牌，包含 Rococo、ViVANI、PACARI、EQUAL EXCHANGE 等，都有推出許多值得推薦的商品，現在就一起來瞧瞧吧！
什麼是有機巧克力？
有機巧克力指的就是由有機方式栽植的可可豆，經過萃取可可脂再加工製成的巧克力，甚至在有些國家，除了可可豆以外，包含製作時所添加的牛奶、堅果等其他材料也必須為有機。在有機栽植的標準之下，禁止使用化學肥料、除草劑、農藥、防腐劑、人工色素、人工香料、果糖、基改原料，可以說是相當嚴苛的門檻呢！
由於各個地方對於「有機」產品的認證標準未必一致，建議您選購前可以確認一下包裝上是否有相關的認證標章。由於台灣在地生產的巧克力相當少，因此您在市面上看到的巧克力有機認證多為國外的證明，例如日本的「有機JAS」、美國的「USDA」及歐盟認證等等。
巧克力除了是廣受歡迎的甜點之外，由於可可含有大量的多酚，抗氧化效果相當好，因此有人認為巧克力可以幫助人們抗老化，也有適量食用巧克力可以預防心臟病、肥胖、動脈硬化的說法。
有機巧克力的選購要點
首先，當然要 check 相關認證！
由於有機認證的標準與門檻在每個地區不盡相同，例如在歐洲，除了主成分可可豆之外，連其他的添加物（蔗糖、香草、堅果、牛奶……），都必須要是有機栽植的才能獲得有機認證；而在日本也幾乎相同，唯一的差異是巧克力中所使用的牛奶成分，則並未被列入有機規範當中。因此，若是很在意是否全原料皆為有機栽植的讀者，一定要仔細檢閱成分表的標示。
另外，如果是進口至臺灣公開販售（非私人代購）的外國品牌，則應該標示台灣的「有機農糧入字號」，這一點也可以供您在店面選購時做為參考喔！
確認可可豆的產地與可可豆成分所佔的比例
檢查完認證標章之後，確認該巧克力的可可豆產地與可可豆成分（包含可可脂與可可固質）所佔的比例也很重要！例如包裝上基本上會有「產自迦納」、「80%」這樣的標示，另外委內瑞拉、南非的象牙海岸等也都是可可豆的主要產地。
隨著產地的不同，可可豆的原始風味也會受到當地的氣候、樹木、果物等因素而改變。而比例標示越高代表著巧克力中可可豆成分的含量也越多，味道上也有可能較為苦澀。熱愛巧克力的讀者，不妨多嘗試幾款不同產地的巧克力，來發掘出自己喜歡的款式吧！
確認成分標示，添加物越少越好
如果您是一個深深認同有機價值的人，那麼當然會希望有機巧克力當中，除了主原料可可豆之外，其他成分也盡量以有機的為主，至於其他的化工添加物自然是越少越好。而成分表的標示順序是依照成分比例多寡來條列，所以透過成分表可以得知是否有添加砂糖，若有，其比例是否偏多。如果您正在控制每日所攝取的卡路里或節食中，建議應該避免砂糖含量較多的款式。
因此，我們建議您挑選有機巧克力時，選擇原料標示能夠一目了然的款式。除了能避免攝取到多餘的人工添加物外，同時也能您享受到可可的原始天然風味，可說是一石二鳥呢。
選擇標示有「公平交易」的商品吧！
當您在瀏覽有機巧克力的商品時，會看到不少標示著「公平交易」（或公平貿易）的商品，這意味著廠商是以合理的價格向可可農收購可可豆，以盡量減低產地農民遭受剝削的可能。
這是因為大部分的可可豆產地都位在如非洲或中南美洲等地的發展中國家。以前，西方的殖民國家利用難以想像的低成本向生產者（農夫）購買可可豆，這些生產者中也不乏應該去上學卻為了家計而犧牲的孩子們，因此這樣的可可豆收購行為不僅造成了經濟上的貧困，也引起了不少社會問題。此後，公平貿易的想法變漸漸誕生並廣為人知。
為了區分是否為公平貿易的商品，您可以確認包裝上是否有公平貿易的國際認證標章。對於這樣能夠確實照顧到生產者的貿易方式，身為消費者的我們，如果認同的話就應多加購買支持。
六款人氣有機巧克力推薦排行榜
6. Blanxart 82% 有機黑巧克力／125g
價格：$178
苦味其實就是巧克力本身的魅力所在！
這款巧克力來自西班牙的知名品牌，您可以從包裝上一目瞭然地得知可可豆的產地，例如這款82%巧克力的可可豆即來自於剛果。風味相當醇厚，也能品嘗到可可豆本身的苦澀與些許酸味，雖然這種風味不見得每個人都喜歡，但是拿來搭配咖啡享用，會是個不錯的單品。
5. Naturata 有機檸檬薑糖57%巧克力／100g
價格：$225
大人風味的巧克力，出乎意料的餘韻十足
您能想像加了薑糖與檸檬的巧克力，嚐起來會是什麼滋味嗎？這款巧克力的基調是微苦的黑巧克力，搭配上薑糖來增加甜味，口感上有略為辛辣的感受，但是辛辣感隨之被巧克力的濃郁所平衡，取而代之的是難以忘懷的餘韻，而些許的檸檬油則是在氣味上增添了不少層次。可說是一款從拆封到品嘗過程，都宛如打開驚喜包般的巧克力，推薦給喜歡嘗試不同巧克力口味的讀者。
4. Rococo 有機花卉巧克力組／20gｘ3片
價格：$420
當巧克力遇上春天的芬芳，滿滿少女心的送禮熱門款
Rococo Chocolate 店如其名，帶有華麗的歐洲洛可可藝術風格，不僅包裝漂亮吸引人，巧克力更是使用頂級原料、手工製作的逸品。這款花卉巧克力組是相當有特色的一個品項，將花卉的香氣、花蜜的香甜一起融入巧克力之中，一共包含玫瑰蜜蜂黑巧克力、紫羅蘭蜜蜂黑巧克力、橙花蜂蜜牛奶巧克力三種口味。由於算是較少見的調味組合，有機會的話不妨嘗鮮一下。
3. PACARI 有機生巧克力／50g
價格：$320
Raw！帶您品嚐巧克力的原始風味
PACARI 是近年人氣直升的有機巧克力品牌，也是少見的中南美洲在地品牌，曾在五年內榮獲超過130座巧克力評比獎牌，有機會的話，請您務必要來體驗看看它的魅力！
今天推薦給大家的這款「Raw」系列，是透過減少工序，保留可可豆原始風味的系列產品，依據個人喜好不同，也有不同的可可豆比例可供選擇。該系列特徵在於其罕見珍貴的原始風味，齒頰間能感受到熱帶果香以及些許烤焙的香氣，品嘗過絕對會令您難以忘懷。
2. EQUAL EXCHANGE 有機焦糖海鹽黑巧克力 55%／80g
價格：$290
甜鹹共舞，微妙卻和諧，會令人上癮的滋味
這款巧克力是 Equal Exchange 推出的商品中風味較為獨特的款式，透過焦糖來調和黑巧克力本身的滋味，再加上些許海鹽作提味，您可以在其中盡享巧克力的迷人魅力、焦糖的甜蜜以及海鹽的畫龍點睛，味覺層次相當豐富，餘韻就在鹹中帶甜、滑順回甘之中擺盪著。由於這款巧克力的可可豆濃度沒有那麼高，因此怕苦的讀者也能夠輕鬆嘗試。
1. ViVANI 有機純92%黑巧克力片／80g
價格：$175
採用有機椰子糖增添風味，讓巧克力口感更溫潤
ViVANI 是「有機巧克力」當中相當廣為人知的品牌，擁有高人氣的知名度，深受許多巧克力愛好者的青睞，其中這款92%黑巧克力更是人氣定番款！ViVANI 的可可豆來自厄瓜多，成分單純且皆來自有機農作，特別的是這款巧克力採用椰子糖調味，因此即使純度高達92%，卻沒有難以入口的苦澀感，微甜滋味溫潤順口，可說是一款人人都能輕鬆品嘗的巧克力。
總結
不知道今天的排行榜有沒有讓您驚嘆不已呢？想必有許多讀者沒有留意到原來「有機巧克力」也有那麼多不同品牌的選擇吧！由於有機巧克力往往強調較少調味，因此更能品嘗到可可豆本身的醇郁口感，絕對是「巧克力控」不能錯過的喔！有機會的話，不妨多挑選幾款來比較看看吧！