在台灣，韓國料理也非常受到歡迎，像是韓式烤肉、韓式炸雞、石鍋拌飯和辣炒年糕，都是大家熟知的代表性美食，而當中也都一定會加入「韓式辣醬」。雖然這種辣醬的風味特殊，但根據不同商品的調味與辣度，有些款式也能活用於中、西、日式菜餚當中呢。
今天我們將會分享韓式辣醬的選購要點，並為您精選十款推薦商品，包含 SAJO、Chungjungone 清淨園、CJ、膳府、韓廚等品牌。希望您也能找到喜愛的商品，為食物增添不一樣的滋味吧！
韓式辣醬有什麼魅力
經過發酵，含有大量的維生素和礦物質
韓式辣醬是一種以紅辣椒為主要原料發酵製成的傳統醬料，另外再加入辣椒粉、大豆麴、糯米、鹽與麥芽糖液，富含維生素B、維生素C、鈣質、乳酸菌等營養素。而其主要成分──辣椒，還有促進新陳代謝、燃燒脂肪等作用，對於美容與健康方面都有許多好處。
能活用於中、西和日式菜餚當中
一提到韓式辣醬，相信許多人都會聯想到石鍋拌飯及各種韓式辣炒。不過，它不僅可以讓人享受辣椒的辛辣味，更有原料發酵轉化為酵素後，交織而成的多層次獨特酸甜風味。只要搭配得宜，韓式辣醬也能運用在各種中式、西式及日式菜餚當中。
例如，添加了醋與糖的辣醬，適合搭配生魚片一起享用；又或者您可以挖幾杓辣醬加入海鮮、排骨湯裡調味，製作一碗辣湯麵；另外，與番茄醬一起混和塗抹在麵包或披薩上，送入烤箱烘烤，就是一道美味的西式料理。
保存期限長，冷凍也沒問題
韓式辣醬跟味噌一樣都是發酵食品，其特色之一就是保存期限較長。基本上可以存放半年至一年，不過每個產品的製造日期不同，必須依據各別商品來確認其保存期限。在開罐前，只要置於家中陰涼處即可，但開罐後就一定要放進冰箱中冷藏保存。
如果是大容量的辣醬，建議您將它分裝在袋子或密封容器後冷凍起來，這樣一來，即使平常使用頻率不高，也不必擔心風味流失。
韓式辣醬的選購要點
根據使用頻率或便利性，選擇適合的容量與容器
在超市選購韓式辣醬時，最常見的就是跟芥末醬一樣的管狀及小瓶裝，其優點是用起來方便，也便於攜帶。但若是經常使用，建議您購買大容量包裝的辣醬會比較划算。
文章前面也提過，因為韓式辣醬是發酵食品，所以保存期限較長，而且密封冷凍後至少可以保存半年至一年，不必太擔心用不完的問題。因此，您可以根據自己的使用頻率與方便性，來選擇適合的容量大小及包裝方式。
選擇無添加色素與香料的款式
由於韓式辣醬是用大量紅辣椒，以及大豆麴、穀物、鹽等原料所製，醬料自然會產生鮮豔的紅色，不過有些廠商為了讓商品賣相更好，可能會添加不必要的色素或香料。一般來說，韓國製的辣醬大部分都不會使用色素，但在挑選商品時，還是建議您多加確認成分表，並且盡可能選擇原料單純的正宗口味。
根據個人喜好，選擇不同的風味
在台灣，幾乎沒有食品廠商製作韓式辣醬，目前都是以直接進口韓國製的商品為主。而傳統的韓式辣醬中雖然有加入麥芽糖液，但甜味不重，能充分享受到辣椒的香氣和辛辣感。此外也有一些加了砂糖的辣醬，適合用來搭配韓式炸雞、辣炒年糕；或是加入醋或味噌的口味，這與韓式煎餅、烤肉等料理特別對味。
市面上韓式辣醬的口味種類繁多，而味道的評價則是因人而異，請依自己的喜好，或是預備製作的料理類型來挑選吧！同時也可以多加參考網路上的口碑心得喔。
別忘了確認辣味程度
不同品牌的韓式辣醬，風味和辣度都有差異。基本上傳統口味以辛辣為主，不帶甜味；而有些用來烹調或搭配特定料理的辣醬，則會加入砂糖做調味，讓辣度稍減，口味更溫和一些。
如果您想嚐嚐正宗的韓式辣醬，請選擇遵循古法製作、無過多調味的商品。例如來自韓國的 CJ 和 Chungjungone 清靜園（淳昌／順昌）等人氣品牌，他們的辣醬都屬於傳統韓式口味，且品質上也更值得信賴。
十款人氣韓式辣醬推薦排行榜
10. AJUMMA REPUBLIC 阿珠嬤 韓式柚子辣椒醬
價格：$90
含清爽柚香，適合夏季料理！
這款辣醬添加了柚子漬汁，讓辣醬帶有些許果香，口感整個清爽了起來。適合用於涼拌麵條、生菜沙拉等夏季料理，或是作為鴨肉、烤肉的沾醬，想要嚐鮮、又不敢吃過辣口味的朋友，不妨試試這款辣醬。不過由於其柚子味偏重，如果您不喜歡果香醬料，請繼續參考其它的推薦商品吧！
| 容量 | 335g |
| 容器 | 管狀 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 溫和（含柚子漬汁與葡萄柚、梅子萃取物） |
9. 膳府 韓式辣炒年糕醬／辣味
價格：$73
添加了海鮮的辣炒年糕專用醬
辣炒年糕是國人最熟悉的韓國料理之一，而這道菜的靈魂就是那帶點甜味的辣醬。這款專用辣醬中添加了糖、蘋果泥與鯷魚、墨魚抽取物等，因此比傳統辣醬更多了一些鮮甜滋味。只要加入年糕、洋蔥、大白菜等食材做拌煮，道地的韓式風味就能輕鬆上桌。不過此款商品為一次性包裝，如果沒用完還得另外找容器存放，較不方便。
| 容量 | 150g |
| 容器 | 袋裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 溫和（含糖、番茄醬、鯷魚、墨魚） |
8. 韓廚 韓式辣椒醬
價格：$128
推薦給喜歡韓式煎餅的朋友
這是一款適合用來搭配韓式煎餅的辣醬，原料中含有芥末粉，與海鮮煎餅、泡菜煎餅一起享用非常對味。剛起鍋的煎餅，沾上這款辣醬，可以嚐到又辣又嗆的口感，令人大呼過癮。但若您不太喜歡芥末味，或許還是選擇別款商品比較好，因為它的嗆味其實還挺強烈的！
| 容量 | 500g |
| 容器 | 盒裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 中度（糖、酒精、芥末粉） |
7. SAJO 思潮宮 韓國辣椒醬
價格：$130
強發酵辣醬，提味效果佳！
SAJO 所推出的辣醬並無添加砂糖與醋，初嚐之下，似乎是傳統的韓式口味，不過由於它的原料中含有酒、洋蔥、蒜以及小麥發酵菌，可以更加強發酵的力度，因此香氣更濃、更重。除了韓式料理外，平常炒菜、炒肉時也可以加入一些，提味的效果很好，推薦給喜歡重口味的朋友。
| 容量 | 500g |
| 容器 | 盒裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 辛辣（含酒精、小麥發酵菌） |
6. Chungjungone 清淨園 韓國辣椒醬
價格：$99
辛辣力度更強的風味
Chungjungone 清淨園（淳昌／順昌）與 CJ 都是廣受歡迎的韓國知名辣醬品牌，但相較之下，這款商品的辣度更強烈，適合喜歡辛辣味重一點的朋友。雖然同樣是環保袋裝，加上容量不算少，必須另外使用容器分裝保存，但選擇袋裝卻能省下約20%左右的費用，讓熱愛韓式風味料理的人，能在享受美味的同時還能顧好荷包。
| 容量 | 500g |
| 容器 | 袋裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 辛辣 |
5. CJ 韓式辣醬
價格：$189
大容量的正宗韓式口味
CJ 是韓國食品大廠之一，遵循古法製作，僅使用原始配方及食材製作，沒有其他多餘的調味材料，因此可以品嚐到辣椒原有的香氣。另外，即使原料中沒有砂糖，卻有著麥芽發酵後所帶出的自然甘甜味，讓它嚐起來溫潤又有層次。加上 CP值頗高的大容量包裝，喜歡正宗韓式辣醬的朋友，這款商品一定是您的最佳選擇！
| 容量 | 1kg |
| 容器 | 盒裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 辛辣 |
4. Chungjungone 清靜園 韓國辣椒醬／三入組
價格：$163
管狀小包裝，單身貴族的最愛
同樣是來自清淨園所推出的重辣風味辣醬，特別採用便於使用的管狀小容量包裝，最適合使用頻率較低、或是每次用量不大的朋友，不必一次開封一大罐，對於醬料的新鮮度與風味掌控也更為容易。同時亦能隨身攜帶，帶到辦公室作為午餐的佐料，或是在假日時用於戶外野餐，實在是太方便了！對於單身貴族或忙碌現代人來說真是一大福音。
| 容量 | 60gｘ3 |
| 容器 | 管狀 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 辛辣 |
3. Chungjungone 清靜園 韓式味噌辣醬
價格：$104
口味溫和、香氣濃郁的生菜包肉醬
這是一款較為少見的味噌口味韓式辣醬，原料中加入了糖以及芝麻，口味溫和順口，且充滿芝麻與味噌的香氣，即使不習慣吃辣的朋友也能容易入口。適合在烤肉時作為生菜包肉醬使用，或是運用於壽司、米漢堡等各式料理當中。如果您是初次嘗試韓式辣醬，且平常比較喜歡日式風味的話，相信您一定會被它濃郁的香氣與口感深深吸引。
| 容量 | 500g |
| 容器 | 盒裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 溫和（含味噌、糖、芝麻） |
2. Chungjungone 清淨園 韓式拌飯辣醬
價格：$150
回購率超高，米飯的好夥伴！
以炒牛肉為基底，同時加入來自韓國白芝麻所製的香油，因此即使飯碗裡沒有放入肉片，只要加入這款辣醬與蔬菜、荷包蛋等食材拌在一起享用，就能成為一道色、香、味俱全的美味料理。除了拌飯，也很適合用來製作紫菜包飯捲。對愛吃米飯又愛吃辣的朋友來說，這款醬料絕對會讓您愛不釋手！
| 容量 | 300g |
| 容器 | 管狀 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 中辣（含牛肉醬、香油、酒精） |
1. SAJO 韓式糖醋辣椒醬
價格：$79
酸甜又香辣的百搭款！
此款糖醋辣醬，口味與台灣的甜辣醬相似，但卻更多了些辣椒的香氣。適合用作於海鮮料理的佐料，例如清蒸魚、川燙透抽，甚至是作為生魚片沾醬等等。而廣受年輕人喜愛的韓式炸雞，所使用的就是這種口味的醬料。此外，它與拌麵條或冬粉也都非常對味。
由於辣味中帶點酸甜，除了韓式料理外還能活用於多種菜色，實用度高，讓人百吃不膩！且此款為市面上較為少見的170g 包裝，容量適中，對於不同使用頻率的朋友來說都恰到好處。
| 容量 | 170g |
| 容器 | 盒裝 |
| 色素 | 無添加 |
| 辣度 | 溫和（含糖、醋） |
總結
在台灣，吃辣的人並不算少數，因此很容易接納以辛辣味為主的韓式料理。再加上近幾年來韓劇等潮流的影響，韓國料理可說是深深融入了我們的日常飲食之中，而可以輕鬆調味的韓式辣醬也同樣越來越受歡迎。
除了口感以外，略帶辛辣的食物還可以溫暖身體、促進血液循環，所以買一瓶辣醬，偶爾做道辣味的料理來嚐嚐也很不錯呢！請參考我們的推薦，挑一款喜歡的韓式辣醬，讓每天的菜色變化更豐富吧！