「廚房剪刀（料理剪刀）」是廚房中不可或缺的好幫手，不論是備料過程中的剪菜、切肉，或是裝飾提味用的蔥花、蒜末、薑片，都能透過它來輕鬆完成。只要懂得如何挑選適合自己的廚房剪刀，絕對能讓料理工作事半功倍，替您省力不少。
今天我們將會說明廚房剪刀的選購要點，並針對功能性、泛用性、價格等項目為您推薦幾款值得購入的商品，包含 3M、KYOCERA（日本京瓷）、德國 WMF 等人氣品牌，其中也網羅了可拆卸式、不鏽鋼、陶瓷等各種類型，趕快一起來看看吧！
廚房剪刀的選購要點
純烹飪或多功能？首先確認用途吧！
雖然統稱為「廚房剪刀」，但是依據不同的料理方式，廚房剪刀也發展出各種對應用途。例如除了用來裁切料理前的魚肉類外，麵條、蔬菜、蔥花等食材也能輕鬆分段。另外，用來剪開食材包裝、幫小朋友或年長者的食物切成方便入口的大小、或是想要替菜色加上精緻裝飾時，廚房剪刀都能發揮妙用，替您輕鬆完成。
如同許多人會將菜刀分成肉類與蔬菜專用，我們建議您也可以依照各種用途準備不同的廚房剪刀。例如想要裁切肉類或螃蟹等較大食材時，適合使用刀刃較長的剪刀；而想要作裝飾或是裁切較細碎的食材時，則適合刀刃較為小巧的款式。
如果能同時準備烹飪專用與多功能兩種款式最為理想，但對於料理新手、或是開伙頻率不高的家庭來說，則建議至少準備一把能活用於各種用途的廚房剪刀。
不同的材質與造型設計，會影響鋒利度與清潔難易度
根據剪刀刀刃的材質與形狀不同，鋒利度與清潔難易度也會受到影響，因此選購前必須好好做確認。
「不鏽鋼」鋒利耐用、「陶瓷」不易生鏽
不鏽鋼與陶瓷是最常見的剪刀材質。不鏽鋼本身具有優秀的鋒利度與耐用度，不過要是保存不當的話很容易生鏽；而陶瓷本身最大的優點則在於不會生鏽，也可以避免食材沾染鏽蝕或金屬氣味的惱人狀況，但陶瓷也比較容易因撞擊而損壞。整體而言，若以耐用度來評比，還是不鏽鋼材質略勝一籌。
順帶一提，想要使用洗碗機或是煮沸消毒法的讀者，則建議選擇整體皆以不鏽鋼材質所製的商品。除了刀刃之外，也別忘了確認握柄部分的材質喔！
「鋸齒刀刃」設計，能提升穩定止滑度
有些廚房剪刀的刀刃邊緣設計為鋸齒狀，這是為了防止食物因含有油脂或材質較硬，而在剪裁過程中發生滑動所設計的。由於穩定性較高，比起一般剪刀更容易剪裁切段。不過有些刀刃較重的鋸齒剪刀，在使用時會比較不順手，鋸齒處也容易藏汙納垢、滋生細菌，因此如果您是以衛生層面為第一考量的話，還是選購一般平滑刀刃的款式比較好。
不過現在市面上也有推出所謂的微型鋸齒廚房剪刀，其鋸齒設計相當細密，不仔細近看的話就像普通的平滑刀片一樣。這種廚房剪刀一樣保留了能使食材固定止滑的優點，但是卻大大提升了使用時的手感，即使是青蔥等細長食材也能穩定切段，值得大家參考看看。
拿握時的「手感」也很重要
由於廚房剪刀可能會需要長時間使用，因此拿握起來的手感也是購買前的評估條件之一。順帶一提，剪刀的正確使用方式，應該是將「拇指」、「中指、無名指、小指」放在握孔中，而「食指」則放在握柄外側。
若剪刀的握孔太小，不但不容易施力，也可能使手指感到疼痛與疲憊。特別是手部較大、或手指較粗的讀者，請務必選擇握孔略為寬大，長時間使用也不易造成負擔的款式。另外，除了到實體店鋪實際試用以外，大家也不妨多加參考網路上的口碑評價後再做選購。
「可拆解式」的剪刀，能方便清洗常保衛生
由於廚房剪刀主要是用來裁切食材，以食品安全的角度來看，該產品是否能常保衛生也是非常重要的條件。此時若選擇可拆解式的剪刀，使用後即可針對各部件的細部進行清洗與擦拭。小編提醒您，為了讓剪刀更快速並徹底乾燥，清洗後，請先以乾淨的抹布或紙巾將多餘水分擦乾再放置晾乾。
可拆解式剪刀的優點就在於方便清洗，能避免長期使用所造成的髒汙殘留，當過多汙垢堆積在螺絲等縫隙時，除了衛生疑慮外，還可能導致剪刀開合變得不順暢，影響使用手感與效率。
不過，這類剪刀有可能在使用過程中造成鬆動，因此請務必挑選品質值得信賴的商品，使用前也別忘了確認每個部件都已穩固組裝完成。
具有開瓶、去魚鱗等附加功能的便利款式
仔細看看，有些廚房剪刀的握柄中央處有著鋸齒狀設計，或是握柄尾端附有金屬突起物等等，這些容易被我們忽略的小細節，其實都具有意想不到的強大功能喔！
例如，我們可以利用上述所提的鋸齒處（開核處）來輔助開瓶或夾碎堅果；而尾端的金屬突起物則有開罐或挖除馬鈴薯芽的功能；有些剪刀的刀刃處甚至能刮除魚鱗、削皮或是取代水果刀使用。有時候廠商未必會清楚標明每個細部的功能，建議您在選購時不妨多加留意一下，或許能讓您用相同的價格挑選到CP值更高的商品呢！
十款人氣廚房剪刀推薦排行榜
10. 多功能五層剪刀
價格：$69
輕鬆剪出翠綠蔥花不沾手
翠綠亮眼的蔥花是許多餐點的最佳點綴，讓人看了食慾大開。不過，切蔥花雖然簡單，但在蔥段長短的掌控，以及容易沾黏雙手或砧板卻是許多人的困擾。此時只要使用這款剪刀，就可以輕鬆剪出相同大小的蔥段，需要多少就剪多少，直接加入料理中，不需要碰觸到雙手或砧板，相當方便。唯一的小困擾，就是五層連動的刀刃可能較容易藏汙納垢，清潔時務必要多加留意。
9. 瑞典 GREEGREEN 精鑄不鏽鋼料理剪刀 雞骨剪
價格：$407
硬度高，剪魚類、雞骨都輕鬆不費力
專為肉類料理所設計的廚房剪刀，從刀刃到握柄處都以不鏽鋼所製，無論硬度、強度、耐磨性等各方面都表現優秀，即使是魚骨、雞骨等堅硬的食材也能輕鬆裁切。跟一般剪刀相比，這款剪刀的刀刃厚達4mm，讓您在剪切時能夠更省力，且切口鋒利又整齊，即使是女性也輕鬆駕馭，且清洗也很方便。不過由於握柄部分並非傳統的握孔形式，使用時請務必要小心拿穩，以避免不慎手滑而掉落。
8. 美國 Clever Cutter 多功能砧板剪刀
價格：$99
自帶砧板，讓切菜與料理零距離
這款剪刀的亮點在於結合了砧板的設計，能讓剪切食物更穩定也更好施力，不論是切末、切段、切片都很方便，還能省下清洗傳統砧板的麻煩，可說是許多喜愛露營野炊者的必備工具之一。單刃式的設計在使用上相當省力，在握柄的部分則加強了防滑處理並附有安全卡鎖，十分貼心。不過由於剪刀本身能張開的角度有限，不太適合用來處理大番茄、馬鈴薯等較大的食材。
7. 日本 貝印 超迷你多功能安全食物剪刀
價格：$369
輕巧又便利，媽媽外出的小幫手
這款造型特殊的廚房剪刀，10cm的迷你尺寸，不但收納時不占空間，只需要少量蔥末、薑片等調味料時也毋需大費周章，且同樣擁有開瓶、開罐功能，小巧卻不失便利性。加上商品附有安全又防塵的蓋子，最適合有在外處理寶寶食品需求的媽媽們隨身攜帶。不過也因為整體較小，長時間使用可能會感到手部疲勞，也無法處理過大或過於堅硬的食材。
6. 日本 KYOCERA京瓷 陶瓷料理剪刀 CH-350
價格：$1,097
僅66克！輕盈、防鏽又抗菌
不會生鏽、不易沾染食材風味是陶瓷剪刀的優點，這款來自日本京瓷的商品更是許多主婦們的心頭好。採用硬度僅次於鑽石的工業陶瓷，在銳利度、耐用性上都比一般陶瓷表現更亮眼，加上重量僅有66克，不僅操作方便，即使是長時間使用也不易造成手部負擔。不過為了避免刀刃缺損，不適合處理太過堅硬的食材；白色刀刃也可能因食材而染色泛黃，此時請使用餐具專用的漂白劑來清洗即可。
5. TRUDEAU 沙拉蔬果切片剪刀
價格：$349
杓狀設計，輕鬆剪裁蔬菜大口吃！
這款廚房剪刀下方為杓狀止滑設計，上方則具有兩片寬大刀刃，除了大片葉菜類以外，即使用來剪切番茄等圓形的食材，也能保持穩定，使食材不易鬆脫或翻滾。
下方刀刃外圍以矽膠材質包覆，讓刀刃不會刮傷碗盤；握柄中間的彈簧設計也能幫助施力，加上握孔空間寬大，讓手部較大的男性也能輕鬆使用，不易感到手指疼痛。除了蔬菜以外，也可用來處理不過硬的起司、火腿等食材，喀嚓喀嚓……健康沙拉快速就能上桌囉。
4. 下村工業 彎柄料理剪刀
價格：$450
不刮盤，料理中也能輕鬆使用的彎柄設計
這款商品最大的特色就在於刀刃前端為彎曲設計，加上握孔寬大好施力，即使是較大、且具有重量的帶骨肉排或海鮮等食材，其彎柄刀刃都能輕鬆深入食材底部並進行剪切。而刀刃前端也經過耐熱與防刮盤的加工設計，讓您可以直接用於正在烹飪中的各式佳餚。最適合喜歡在家與親友共享鐵板料理、或經常舉辦B.B.Q聚會的讀者們。
3. 日本 HIROSHO 多功能廚房料理剪刀
價格：$219
8大功能齊聚一身，驚人的高CP值
這款可拆卸式的廚房剪刀，除了能方便清洗各個細部死角以外，單刃拆下後還可以做為迷你水果刀、刮皮刀及去鱗刀使用。握柄中間的鋸齒處可用來壓碎果殼、末端的突起金屬物則能取代開瓶、開罐器，再加上鋒利的刀刃，連雞骨等堅硬食材也能輕鬆剪切，算一算功能還真不少呢！
另外，此剪刀還附有專用收納套，當剪刀徹底洗淨並乾燥後即可簡單收納，同時直接吸附在冰箱等可磁吸的地方，完全不占空間。實惠的價格卻擁有如此高CP值，是不是也讓您心動了呢？
2. 德國 WMF 料理剪刀
價格：$200
符合人體工學，帶來使用時的好手感
這款剪刀來自德國知名餐廚品牌 WMF，刀刃鋒利耐用，上方的微型鋸齒設計能加強止滑，剪菜切肉甚至帶有油脂的食材都能輕鬆處理，同時也兼顧了清洗上的方便性。基本款的剪刀造型中，卻隱藏了符合人體工學的貼心設計，因此拿握與剪切時的手感都十分受到好評。同時附有使用頻率較高的開瓶器與破殼功能，每個家庭都很適合準備一把。
1. 3M Scotch 可拆式鈦金屬料理剪刀
價格：$285
高人氣料理萬用剪，網友好評第一！
這款剪刀是台灣社群中討論度相當高的人氣商品，其原因就在於價格親民，品質設計上卻一點都不馬虎。刀刃材質以手術刀等級的不鏽鋼材質所製，搭配高硬度鈦金屬塗層加工，除了提升耐用度以外還能避免生鏽問題，可說是完美地將不鏽鋼剪刀的優缺點去蕪存菁。
再加上表面經過電解拋光，不易藏汙納垢；鋸齒刀刃能穩定剪切各種食材，基本上廚房中常見的食物都能輕鬆處理。且握孔寬大，拿握起來舒適不費力；可拆式設計也能方便清洗，並當作臨時小刀使用。是一款從料理新手到專家都推薦的優秀工具。
能延長廚房剪刀使用壽命的收納要點
好不容易挑選到中意的廚房剪刀，如果沒有好好保養的話，有可能會造成刀刃缺角或生鏽，使得剪刀效果大打折扣。另外，剪刀畢竟是帶有刀刃的產品，收納時也務必要格外小心。
為了讓廚房剪刀能夠長久使用，最大的訣竅就在於使用後必須徹底清洗、並使其完全乾燥。無論是否為可拆卸式剪刀，都必須掌握這個要點，才能避免髒汙殘留與刀刃生鏽問題。
另外，清洗後請將水分擦乾，而相較於抽屜、櫃子內等密閉空間，我們更建議您將剪刀以掛置的方式收納於通風處。除了能保持乾燥以外，也能避免刮傷其他餐廚用具，以及避免您在抽屜中找拿物品時不小心被刀刃誤傷。
總結
在這次的排行榜中，我們為您蒐羅了許多優質好商品！不知道您有沒有挑選到喜歡的款式呢？最後小編提醒各位熱愛烹飪的讀者，如果您經常有處理帶骨肉類或帶殼海鮮的需求，建議可另外搭配骨剪或海鮮剪使用，讓料理作業更加順手喔！