在台灣，開心果已經成為逢年過節必買的零食，同時也是相當受歡迎的營養食品。原產於伊朗，之後流傳至地中海地區，如今開心果已經被廣泛的栽培。市面上可看到來自不同產地的開心果，如土耳其、美國等，依產地不同，口感上也有些許差異。
選購開心果之前，建議先了解各品種的特色與加工方式，可以更輕鬆地挑選到自己喜歡的口味喔！除了介紹開心果的特色，我們將以市售品牌、價格及評價作為推薦的指標，並將開心果的營養價值加入考量，讓您選購到的開心果，不只是好吃更能達到健康以及美容的功效♪
開心果的選購要點
確認加工方式
市面上販售各式各樣的開心果商品，例如未經任何處理的生開心果、經烘焙但無調味的開心果、或是灑有鹽巴、香料以及煙燻等加工調味的開心果，各有不同風味。
此外，除了常見的帶殼開心果，也有已剝好殼的選擇。挑選開心果前，不妨先考慮您食用的場合及喜愛的口味為何 ？
最純粹的生開心果（未烘焙）
指的是將採下的新鮮果核，完全不經任何加工就封裝成商品，保持開心果最原始的樣子。食用這類型的開心果前建議以烤箱稍微烘焙一下，就能享受到簡單原始的美味。
但是，如果您的腸胃較弱，在食用此類生開心果時可能會產生不適的狀況。建議您在首次嘗試食用生開心果前，先吃1到2粒試試看，確保腸胃並無產生異狀後再繼續食用。
完成烘培而未經調味的開心果
採收後經過烘培但未進行任何調味的開心果，保有原始的香氣。適合喜歡自己調味或自行控制鹽分的人，或是想要加入料理和點心中使用，都可以選擇這種尚未調味的開心果，可避免攝取過多的鹽分。另外，如果您是為了健康、美容或是正在節食中，建議您選擇這種無添加任何鹽、油、糖的開心果類型。
享受不同風味的調味開心果
市面上有許多撒上鹽巴、各式香料或是煙燻口味的開心果，已貼心地幫您處理好調理的繁鎖過程，除了前述較常見的口味外，還有芥末、蒜味以及胡椒鹽口味的開心果。讓您不論在任何時刻，都能隨手來一把重口味的開心果，輕鬆滿足您的口腹之慾！
確認產地
目前市面上販售的開心果主要產地為美國和伊朗。美國的開心果仁豐滿，大眾化的口味為其特色，搭配甜點或是料理都很合適。而伊朗的開心果則具有強烈的甜味，因為本身已經擁有多層次的香氣，通常單純作為零食享用。另外，也因為各地曬乾、烘焙以及加工的方法不同，在選購開心果時不妨稍微留心一下產品來源、就能更容易找到自己喜愛的口味。
去殼的開心果仁，讓你輕鬆享受美味
包覆開心果的硬殼是很多人食用時的困擾，而如今市面上也有販售已經剝好殼的開心果。如果您是為了料理而選購開心果，去好殼的開心果能讓您在備料過程更加輕鬆便利。雖然這類商品可以讓您食用的過程更順利，但也因為如此容易攝取過量，若選購此類型商品請務必嚴格控制食用量，以免在不知不覺中過量造成身體的負擔。
十款人氣開心果推薦排行榜
10. 美佐子MISAKO 原味開心果／120g
價格：$100
細細品嘗開心果的原味香甜
使用來自伊朗的新鮮開心果烘焙而成，輕度調味讓開心果的原味完整保留。品牌的命名象徵如同母親般真心，讓精選出來的開心果顆顆飽滿圓潤，殼薄易剝。因為沒有太多的加工，不會給身體造成過多的負擔，非常適合與長輩、親友間，泡杯茶話家常時食用。
由於為此款商品口味偏淡，習慣重口味的人可能會覺得不太夠味。
9. 快車肉乾 H1特選開心果／140g
價格：$120
老字號的品質把關
歷史悠久的老店「快車肉乾」，因為原料真材實料且品牌形象優良，累積不少忠實愛好者，堪稱是台灣老字號的肉乾專家。除了肉乾之外，這款H1特選開心果秉持品牌原則，粒粒嚴選、殼薄好剝、果實飽滿。來自伊朗進口，有著較強烈的香氣，推薦給開心果的忠實愛好者，保證讓你一顆接著一顆。
8. 日華好物 Peyman自然開殼開心果／140g
價格：$180
充滿異國風情的特殊口味
不同於來自美國、伊朗的開心果，這款開心果來自土耳其國家，集結當地知名堅果果乾廠商生產，對於堅果品質極度要求。每年採收季節為夏季轉秋季時，仔細觀察顏色及光澤，一顆顆以手工現採的方式摘取，以確保摘下在枝頭上最佳狀態的開心果。
此外，此款全程使用低溫烘培，不但使開心果仁酥脆而香甜，更將多層次的自然香氣醞釀於果核內，讓人口齒留香，回味無窮。連土耳其當地人都為之瘋狂的口味，非常適合熱愛體驗新奇事物的老饕享用。
7. 歐納丘 純天然開心果／150g
價格：$224
讓每一天的開始都充滿活力
如果您喜歡每天早上享用豐盛的早餐，那麼一定要試試這款開心果。香氣單純、口感清脆，並以些許玫瑰鹽提味，非常適合搭配優格、麥片粥、牛奶或豆漿一起食用，讓您從早餐就營養滿分！
富有豐富營養成分之外，低脂、低卡及高纖的特色，也很適合作為減肥時的點心食用喔！
6. 千成堂 綠色零食開心果 芥茉口味／240g
價格：$400
芥末風味，刺激味蕾
使用去殼的開心果，方便您直接入口。以烘烤方式加工，讓開心果口感清脆香濃；並在外層裹上日本原產的獨特芥茉調味，嗆辣清爽的滋味搭配開心果本身的酥脆口感，是大人小孩都瘋狂的難忘滋味！
不同於一般開心果大多使用開放式大包裝，此款開心果已貼心地分裝成口袋包，讓您在上課、上班或出遊前輕鬆地抓兩包隨身攜帶，不僅可以解饞，芥末的嗆鼻效用還可用來打擊瞌睡蟲！
5. 十翼饌 開心果／110g
價格：$75
用心在每個環節，只為了與您一同感動
使用來自伊朗的開心果，十翼饌以累積對食材特性的了解，精心嚴選當季最新鮮的開心果製作而成。以鹽與些許香料讓開心果的味道更豐富，適合較喜歡重口味的你。
除了嚴選開心果與其他原料，在包裝上也用盡心思，使用牛皮紙袋具有防潮、防油功效，讓開心果長久保存也不會產生油耗味。
4. 萬歲牌 蒜味珍珠開心果／100g
價格：$88
適合天天吃的國民零嘴
由台灣知名養生堅果品牌製造，特別選用殼薄品種的開心果，果仁渾圓飽滿。獨家工法烘焙、加工，讓開心果核的開口更大、笑更開，享用時非常好剝殼！以大蒜為主要調味、另搭配些許香料提味，是國人熟悉的好味道，也是最佳的下酒點心。
3. 琦順 原味無漂白外殼薄脆開心果仁／300g
價格：$179
無添加、無漂白，讓你吃的放心
果核外觀為自然的原木色澤，烘焙、包裝等過程皆於國內工廠進行，不僅加工過程安全，且無調味的方式讓你不用擔心攝取過多鹽分或添加物，不管是健康養身或是用於料理烹調等都非常適合。
另外，有鑑於近幾年間國內發生數起食安問題，特別強調「無漂白、無添加」，讓您攝取營養的同時也能輕鬆顧及安全。
2. DAN-D-PAK 開心果 鹽味／800g
價格：$429
陪伴您簡單生活的原始好滋味
選用美國產的開心果，果仁豐滿、口味單純。摘取後的新鮮開心果經過烘培製成，不使用香料調味，只以少許的鹽巴引出開心果的獨特香氣，除了當作零嘴，也適合用來搭配其他料理，不用擔心影響各種食材的風味。
推薦給需要控制營養攝取、或長期運動健身的人食用，能夠輕鬆的獲得維生素B群及維生素E，也不用擔心攝取過多的添加物。
1. 可夫萊堅果之家 雙活菌開心果／200g
價格：$484
新生代生研科技美食
不同於一般市售開心果，此款開心果絕對會讓注重養生健康的您眼睛為之一亮！使用當季新鮮的開心果，去殼後經過8小時低溫烘培，並與生技工廠合作，在製程中添加益菌。
除了加倍鎖住開心果本身含有的不飽和脂肪酸及蛋白質營養，也提供人體消化系統所需納豆菌與芽孢乳桿菌孢子，能提升消化機能以及促進腸道蠕動，輕鬆達到促進排便以及加快新陳代謝的功效。堅果與乳酸菌如此有趣的結合，非常推薦給喜愛健康生技飲食的人嘗試。
生活中容易取得的營養
開心果不僅可以當作下酒點心及茶點直接食用，也可以做為烹飪的食材。其天然的翠綠色澤是替菜餚增添色彩的好幫手。像是磨成泥加入蛋糕、餅乾或馬卡龍中，或是將其切碎拌入冰淇淋中，都能讓你簡單變出一道是美麗又可口的藝術品。
此外，也可以嚐試將開心果添加於菜餚、麵食、湯品或沙拉裡，不僅適合搭配各種食材，還能替佳餚帶來豐富口感。如上述介紹，開心果含有豐富的營養成分，不只享用時令人愉悅，也帶給您美麗和健康，不妨多運用巧思讓他成為你日常生活飲食的一部份吧！
正確的保存方式
獨特的香氣和酥脆的口感是開心果的特色。建議將未能一次食用完的開心果置於陰涼處或冷藏保存，特別是在悶熱的季節裡，要特別注意別讓開心果因高溫而變質。如果您希望保持開心果外觀的鮮豔色彩，可以用冷凍儲存的方式來防止開心果產生變色情況。
其實不只是開心果，凡是堅果類都含有豐富的油脂，只要打開包裝使之與空氣接觸後都要儘快食用完，或是將其密封保存於冰箱冷藏及冷凍中。
避免攝取過多
開心果含有豐富的營養成分，對身體有益，也很容易取得的。但必須注意的是，因其富含大量油脂，所以卡路里也很高，攝取太多反而會造成身體的負擔。如果您習慣每天食用，建議以每天20粒的份量為主，再依您個人生活型態不同來酌量加減。
此外，開心果也可能會引起過敏症狀，對堅果過敏的人需特別注意。
總結
開心果的清脆口感和獨特香氣，非常適合作為居家休閒零食，美好滋味讓人一口接一口。雖然營養價值很高，但相對的熱量也不少，建議需要控制攝取熱量的人，在食用前能先規劃好這次要攝取的份量後再食用，就能輕鬆防止攝取過多熱量的情況發生囉。
這次介紹的開心果，每個商品都有其特別之處，不妨帶著期待的心情嘗試看看吧！