所謂工欲善其事，必先利其器，要做出好吃的焗烤就需要有個能夠耐熱的焗烤盤。不論是百貨公司、賣場或購物網站中常看到諸如 Staub、Le Creuset、康寧、DANSK 等等知名品牌，或是 Hola、IKEA、生活工場等也有推出各式的焗烤盤。琳瑯滿目的商品有的時尚具設計感，有的可以放入微波爐加熱，材質上也有陶瓷、玻璃等差異……究竟該如何挑選？
下面我們整理了挑選焗烤盤時要注意的重點，同時推薦10款人氣焗烤盤給大家！希望大家都能藉此找到自己心目中理想的烤盤！
如何挑選焗烤盤？
耐熱為首要條件
有些人儘管不確定家中既有盤子的耐熱溫度，還是會將其直接當作焗烤盤放進烤箱使用。耐熱力不足的烤盤即使當下用起來沒有問題，多次高溫烘烤之後也會使其耐熱力下降而產生破裂的情形。
因此在選購烤盤時，務必確認商品的是否耐熱、以及耐熱溫度。只有耐熱溫度夠高，標示能適用於烤箱的烤盤才適合焗烤料理時使用喔！為了不使辛苦準備的料理泡湯，或者在烹調過程中受傷，這是選購烤盤時的一大重要。
容易從烤箱取出且方便端握
餐具有裝飾餐桌的功用，挑選時考量其顏色和造型是否能與其他餐具互相做搭配也很重要。此外，烤盤經過烤箱烘烤之後會變得非常燙手，因此方便拿取與否相較之下便成了優先考慮的重點。
而焗烤類的菜餚多是以烤箱烹調為主，因此也得考量烤盤的外形是否方便從烤箱中取出。例如有些烤箱容量較小，需要先將烤盤稍微從烤箱中拉出後才能取出，此時若有環形握把或是把手處有小洞的設計，便能以筷子將其勾出，再從烤箱端出來就會變得非常方便。或者，選擇握把夠長的烤盤也能達到類似的效果。
不易沾黏、容易清潔
焗烤類料理最惱人的問題就是因烤焦而黏在烤盤上的食物渣。然而，焗烤類料理需要長時間置於烤箱內烘烤，因此幾乎都會有燒焦的部分殘留，若是未經特殊處理的烤盤，飯後收拾起來可會讓人備感困擾。
不過現在市面上的許多烤盤在製作時都有添加氟素，即使有燒焦的部分殘留在烤盤上也很好清洗，或是清洗時用力刷洗也不容易刮傷烤盤的設計，都是非常好的選擇。至於家裡有洗碗機的話，就要注意商品標示是否可以使用洗碗機清洗嘍！
挑選深度適中，方便收納的尺寸
為了避免選錯了烤盤的尺寸而無法做出理想的焗烤，請大家於購買前一定要確認烤盤的尺寸、容量等是否符合自己的需求喔！另外，有些人為了想要做出一大盤焗烤而購買了大型的烤盅，事後卻苦於無法收納。因此購買前也記得將收納考量進去喔！
確認是否能使用於微波爐
由於傳統烤箱和微波爐的原理大相徑庭，因此能使用於傳統烤箱的烤盤未必能用於微波爐，像是金屬類或是外觀上有鑲金設計的烤盤都不行。因此，若是想將冷掉的焗烤料理放入微波爐加熱，購買前就需要確認商品標示是否能使用於此類電子烹調設備喔！
了解烤盤的材質
市面上烤盤的材質大致可分為五種，不同質地的烤盤，其質感、使用方式與耐熱程度也大不相同。因此若是先了解各種材質的特性，一定就能挑選到更適合自己的商品。以下我們將為大家介紹各種可用於烹調加熱的餐具材質。
陶器：具手工質感、保溫效果好
陶器是以陶土塑形，經高溫窯燒而製成；質地粗糙，帶有手工質感，而且保溫效果很好。由於焗烤類料理需要熱熱吃才美味，因此不易冷卻的陶器是非常適合作為焗烤盤的材質。相較於瓷器，陶器耐碰撞的能力相對弱上許多，因此使用上需要非常小心。
瓷器：耐碰撞、不易染色，保溫效果較差
瓷器是由瓷石等原料製成，質地光滑，耐碰撞的能力較好。由於瓷器質地較密，不透水也不易染色，是很耐用的烤盤材質。不過由於瓷器的保溫效果不好，因此若是重視保溫效果的人就要避免選購瓷器烤盤。相反的，若是怕燙而希望熱騰騰的焗烤料理趕快降至食用溫度的人，瓷器烤盤就是不錯的選擇。
炻器：結合陶器與磁器的特性
性質介於陶器與瓷器之間。表面帶有些許陶器般的粗糙感，同時也擁有如瓷器般耐碰撞的能力。擁有手工質感的外型，質地卻又比陶器強韌，作為焗烤盤的相當具有優勢。儘管炻器的不透水性沒有瓷器那麼好，但也不會遜色太多。
耐熱玻璃
耐熱玻璃的一大優點為可承受的瞬間溫差高，亦可以用於冷藏及冷凍。耐熱性高、保溫性也好，也很適合作為焗烤盤使用。透明的耐熱玻璃另外一個優點是可以清楚看見烤盤內的食材，不過每個人在美感上的觀感不一，有些人或許會覺得這樣的外觀欠缺生活感。所以如果希望餐具能看起來有生活的溫度，建議還是選購其他材質的商品。
此外，這種材質耐碰撞的能力較弱，很容易因為些許碰撞就留下傷痕或破損，使用上需要格外小心。
新式陶瓷器
與既有的陶瓷不同，改良式的陶瓷採用了新式調配及燒製技術。這種新式陶瓷的原料種類繁多，經過研發而得以創造出比舊有陶瓷更耐碰撞、耐熱性更好的特質。加上不易沾黏燒焦食物的特性，作為焗烤盤非常合適。
十款人氣焗烤盤推薦排行榜
10. 仙德曼SADOMAIN 亮彩焗烤雙耳方形盅焗／8.3×3.5cm
價格：$118
小巧可愛的個人份量陶瓷烤盅
擁有50年歷史的台灣餐具廚具品牌，價格便宜、顏色多樣。而且不只方形，亦有圓形、長橢圓等等，由小到大的不同尺寸可依據各人喜好及收納空間選擇。使用無毒鈾料，可用於烤箱、微波爐、烘碗機，是非常典型好用的焗烤盤。另外，顏色鮮豔可愛的外觀也可以讓你的焗烤料理看起來更美味！
這款焗烤盤的缺點是盤身較厚，較佔空間。如果家裡人多，需一次購買多個的話，在收納方面就會比較傷腦筋。
9. 康寧Corelle Pyrex 耐熱玻璃吐司烤盤／21cm×11.6cm×高6.8cm・1.4L
價格：$320
透明的玻璃材質直接看到美味的食材
以120年的玻璃研發經驗開發出的烹調專用耐熱器皿，不只能夠適應烤箱300℃的高溫，更能承受瞬間120℃的溫度差，能夠適用於烤箱、微波爐，清理上亦可適用於洗碗機，在使用上相當方便，更提高了其實用性。除了能夠作為焗烤盤使用，包上保鮮膜後能便放入冷藏或冷凍來保存食物，滿足主婦們的各種需求。
安全無毒的材質以及高密度的結構，在一般情況下僅需少許清潔劑便可以輕鬆洗淨。不過如果遇到食物嚴重燒焦碳化沾附在玻璃烤盤的情況，會非常難以處理。
8. 宜得利家居NITORI 釉面焗烤盤／25cm×15cm×高4cm
價格：$79
以廉美的價格提供細膩的日本美學品味
這款使用了含鐵的飴釉高溫燒製的炻器烤盤，其特色是外觀如紅糖般的色澤與滑順的質感。賞心悅目的模樣也讓盛裝其中的食物看起來更美味。炻器優異的傳熱特性和保溫效果，非常適合作為焗烤盤使用。
然而，這款物美價廉的焗烤盤握把偏窄，進出烤箱時需要小心。即使炻器質地相對堅固，也要避免任何可能摔破烤盤的危險造成人員受傷。
7. ADERIA 橢圓陶瓷塗層耐熱玻璃烤盤／20cm×11.6cm×高4cm・350mL
價格：$695
日本首屈一指的百年玻璃工藝傳承者
耐熱玻璃焗烤盤能用於烤箱及微波爐，甚至可以連同食物一起冰入冷凍庫。而世界首創的陶瓷塗層更是在耐熱玻璃寬廣的適用範圍之中添加了一個好清洗的優點。
陶瓷塗層雖然解決了耐熱玻璃一旦沾附燒焦碳化物便令人頭疼的問題，不過相較於其他耐熱玻璃商品，這款耐熱玻璃焗烤盤也犧牲了玻璃的透明度。比起透亮的玻璃，有些人或許更喜歡這種霧面的質感，但若是喜愛玻璃透明質地的人就要考慮挑選其他耐熱玻璃的商品了。
6. Staub 橢圓雙耳琺瑯鑄鐵烤盤／長21cm・0.7L
價格：$2,188
以鑄鐵鍋具技術建立起廚房教主地位的法國名牌
焗烤盤的傳熱及保溫效果是影響料理美味與否的一項關鍵要素；只要是吃過以鑄鐵烤盤調理的焗烤料理，一定都難以忘懷那酥中帶軟的口感！鑄鐵烤盤的優點除了烤出的焗烤料理特別好吃之外，它也可以直接放上火爐作為煎烤盤使用，連進烤箱前的食材烹調也可以使用同一個鍋具完成，減少多餘鍋具佔去廚房空間的麻煩。不過價格上比其他類型商品來的昂貴，如果預算不多建議可以參考別款。
5. Noritake 宮崎駿Totoro 龍貓骨瓷圓形焗烤盤／直徑16cm×高4.5cm
價格：$1,275
日本皇室御用的唯美餐瓷茶具
骨瓷質地輕盈且光滑細膩，製成的餐具茶具代表了餐桌上的品味，深受古歐洲貴族的喜愛。在世界少數幾家以高貴典雅聞名的瓷器商之中，Noritake 是日本纖細品味的代表。
除了外觀上的優點之外，骨磁相較一般瓷器擁有更好的保溫效果，讓焗烤料理熱騰騰的美味維持得更久。這款有龍貓加持的焗烤盤除了帶來廚房裡的實用性之外，也可以讓你的餐桌變得很可愛！
4. 丹麥風格DANSK 珂本琺瑯焗烤盤／3.89L
價格：$1,053
簡單！實用！北歐人的餐廚美學
近年北歐大器簡約的生活美感瘋迷全球。除了家具及家飾之外，這股風潮也吹進了你我的廚房。這款琺瑯鍍膜的鐵烤盤除了擁有能放上瓦斯爐的優點之外，將近4L的容量，還能一次滿足餐桌上所有人的胃！
將北歐美學引入廚房的好處除了讓料理變得更簡單，還可以避免餐廚具過多，無處收納的困擾！不過需要注意的是，只要是（鑄）鐵烤盤都不能放入微波爐或電子烤箱。
3. Le Creuset 圓形雙耳鑄鐵烤盤／直徑25cm×高5cm
價格：$4,355
可以一盤多用的法國夢幻廚具！
除了身為法國另一個代表性的鑄鐵餐廚具品牌，Le Creuset 更引領著廚房裡的時尚風潮！鑄鐵餐廚具的厚度帶來均勻的傳熱效果和強大的保溫能力絕非一般鐵盤、鐵鍋可以比擬，而這就是美味的保證！加上琺瑯塗層使得鑄鐵烤盤不用太花心思維護，也更方便清洗。除了要注意不能放入微波爐之外，這款可以一盤多用的鑄鐵烤盤集合了前述烤盤加乘之後的優點，是你絕對不會後悔的選擇！
2. Le Creuset 琺瑯陶瓷圓形焗烤盤／直徑28cm×高4.5cm・2.1L
價格：$1,005
廚房和餐桌上也要充滿浪漫的少女心！
Le Creuset 除了是法國鑄鐵餐廚具的第一品牌，也是琺瑯塗料的餐廚具專家！陶瓷質地能耐高溫260℃，琺瑯塗層便於清洗，不怕酸、不怕凍，還可以直接使用刀具在烤盤上切割而不傷烤盤。
如嬰兒般的膚色內裡搭配淺淺的粉紫色外衣，這是只有 Le Creuset 才能展現的浪漫色彩美學！這款琺瑯陶瓷烤盤可以讓你用更少的花費成為廚房裡的時尚教主。美味的焗烤料理搭配美麗的餐具端上桌，色香味相輔相成地一併昇華，可以讓你的料理更具有說服力！
1. Staub 琺瑯塗層雙耳長型陶瓷焗烤盤／長14×寬11cm・450mL
價格：$770
能承受300℃高溫的琺瑯陶瓷烤盤！
外型較為低調，以紮實鑄鐵技術建立起廚房教主地位的法國高級餐廚具商，Staub 生產的琺瑯陶瓷烤盤可耐高溫達300℃！該品牌對於品質的熱情與堅持，加上好端好提，能放入電子烤箱、微波爐、洗碗機、烘碗機，以及好清洗的種種優點，絕對夠格稱為焗烤盤的典範！如果你正想要一個焗烤盤，相信它可以滿足你的需求！
結論
要做焗烤一定需要焗烤盤，這次介紹的挑選方式和推薦商品大家覺得如何呢？
焗烤類料理不僅美味也能讓餐桌風景更加迷人。無論是節慶時慰勞家人，或是迎接親朋好友都是很適合的選擇。而這時候若是能有一個與好吃的焗烤料理相得益彰的好烤盤，一切就更完美了！希望大家都能挑選到符合自己理想的焗烤盤！